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活螃蟹怎么保存?活螃蟹怎么保鲜过夜

发表时间: 2020-09-29 15:13:09

作者: 苏州新包王净菜配送有限公司

螃蟹活的才好吃,死螃蟹比活螃蟹难吃太多,有时候肉都是稀的,那么一次买了好多活螃蟹吃不完怎么保存呢?下面就跟随小编一块学习下吧。


如何保存活螃蟹?


1、基于不动、低温、防光和防潮的原则保存。当室温较高时,尤其是9月份,可以将螃蟹捆绑在一起,并将袋子紧紧包装好。将外包装浸湿,到不滴水的程度,放置在冰箱的冷藏室中。储存温度控制在5-10C最好。


2、冰箱保存大闸蟹。可以把阳澄湖大闸蟹和大闸蟹的脚绑在一起,以减少大闸蟹的体力消耗,然后将它们放入冰箱的冷藏柜中,用湿毛巾盖住就可以,这个方法可以存放7天以上。


3、塑料桶/盆保存大闸蟹。将大闸蟹放入其中,注意不能叠放,然后加水到大闸蟹的高度一半,主要是保湿,不能完全掩埋住大闸蟹,如果水太深,螃蟹就会缺氧而死亡。无需覆盖盆/桶,每天检查大闸蟹,并及时吃掉活力不足的螃蟹。这种方法用于保护大闸蟹在温度不高时,可以储存超过5天。


注意事项


1、想让活螃蟹保持新鲜,一定要让他保留旺盛的生命力,只有这样才能让它肉质鲜嫩,而且不会滋生寄生虫,活螃蟹在保存时可以放到暂养箱中保存,每天给他投喂适量的蛋黄,这样保存的螃蟹不单生命力旺盛,而且特别肥蟹肉和蟹黄都会特别多。


2、一定不要把购买回来的螃蟹用清水冲洗,因为冲洗过后的螃蟹在保存时很容易死亡和变质。活螃蟹在7-15度的阴凉环境中,可以存活7-10天,如果室温能达到这个条件,就不要把它存入冰箱的冷藏室,但保存太长时间的活螃蟹会瘦一些,影响它的口感,所以在保存期间最好能对螃蟹进行及时的投喂,这样能保持它肉质的鲜嫩。



吃螃蟹的禁忌


1、不宜食生螃蟹:食螃蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

2、不宜食用存放过久的熟蟹:螃蟹宜现烧现吃,不要存放。存放后的螃蟹吃时必须回锅再煮熟蒸透。

3、不宜乱嚼一气,吃螃蟹应注意“四清除”:一要清除蟹胃,二要消除蟹肠,三要清楚蟹心,四要清楚蟹鳃。

4、不宜食之太多:因为蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免食用后引起腹痛,腹泻。食用时可配以姜醋,以驱寒。

5、不宜与茶水同食:吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

6、不宜与柿子同食:柿子会使蟹肉中的蛋白质凝固,凝固后的物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反映。

7、哪些人不宜食用:患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧;慢性胃炎


注意:不管哪种方式,建议最好能把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗,螃蟹也没那么容易把自己累死。

以上就是小编整理的活螃蟹怎么保存的方法,希望能帮助到大家。


活螃蟹怎么保存?活螃蟹怎么保鲜过夜
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