苦菊怎么做好吃？

苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的植物，主要以嫩叶为食，是一种食用价值很高的蔬菜。其吃起来略带微苦，过后有着丝丝甘甜，而且其性味寒凉，非常适用于夏季解暑食用。那么苦菊怎么做好吃？有何功效和作用？一起来了解下吧。

苦菊怎么做好吃？

苦菊最好吃的做法就是生食或凉拌。比如凉拌苦菊的做法：

1、苦菊用凉开水洗净，控干水分，用手撕成丝，更方便入味。

2、调准备一个空碗放入，蒜末、白糖、陈醋、生抽、香油、蚝油，把所有调料搅拌均匀备用。

3、将料汁倒入苦菊，撒上熟花生碎，搅拌均匀即可食用了。

苦菊多少钱一斤？

苦菊经常在超市里能够购买到，但一般吃的人不太多，因为它比普通的莴苣要苦一点，但是如果能做好的话，苦菊味道也是可以的。而至于价格，不同的地方价格也是不一样的，在6月份的时候产量比较高，售价也就是在4块钱左右一斤。

苦菊的功效和作用

1、清热解毒

若有喉干舌燥、上火等症状，可以吃一些凉拌的苦菊，或者是用晒干的苦菊来泡水饮用，症状会得到有效的缓解。

2、抗菌消炎

苦菊里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、慢性气管炎、扁桃体炎等症。

3、补充维生素

苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。

4、防止癌症

用苦菊煎水服用，对对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。



总的来说，苦菊虽然吃起来略带苦味，但它的功效和作用属实丰富，而且营养较高，在欧洲还有着“牛奶菜”的外号。